Fritos de Mogango

Talvez sejam saudades de ser menina, ou apenas saudades da abóbora: pela primeira vez apetece-me mais cozinhar que desenhar cozinhas.


Não é a receita da minha avó...mas não deve ser muito diferente. É experimentar...
Alguém sabe se há mogangos em Lisboa?


Doce tradicional Alentejano feito com abóbora mogango (variedade de abóbora menina.)*

Composição :
oléo para fritar, canela em pó, açúcar para polvilhar, 1 limão em raspa, 250 gr açúcar, 4 ovos
3 kg abóbora.
Preparação:
1- Descasque a abóbora e coza-a a vapor, depois de cozida coloque-a a escorrer, de preferência de um dia para o outro.
2- Esmague a abóbora completamente escorrida de liquido, e misture os ovos, o açúcar e a raspa do limão.
3- Com duas colheres formam-se bolos de massa, achatados, que se fritam em oleo.
4- Depois de escorridos e ainda quentes, passam-se por uma mistura de açúcar e canela

*www.ciborrenses.com